牛乳は危険なのか
渡辺宏氏のメルマガ経由で、毎日新聞北海道版にて以下の「知っておきたい「牛乳有害説」 胃相・腸相が悪くなる」と題する記事が掲載されたようです。山田寿彦氏の署名記事。
MSN-Mainichi
「病気にならない生き方」（サンマーク出版）は現在６５万部のベストセラー。「胃腸は語る」（弘文堂）は９８年の刊行以来１１万部。著者は米国アルバート・アインシュタイン医科大外科教授で胃腸内視鏡外科医の新谷弘実氏。３０万例の胃腸を診察した目で数々の“健康の常識”を覆す。その一つが牛乳神話だ。
大部分の人の胃相・腸相は「牛乳を飲むことによって悪くなり、難病ともいえる悪性炎症性の大腸炎もできる」。牛乳が子供たちのアレルギー体質を作ることや、飲み過ぎが骨粗しょう症を招く危険性も紹介している。
新谷氏、寡聞にして存じあげていなかったので検索してみます。
まず大学・公立研究機関の付属図書館を中心とした蔵書検索サービスwebcatで著者名="新谷弘実"を検索。ヒット3冊。
3冊のうち、レシピ本のみ医療系（東京医療保健大学と鈴鹿医療科学大学）2大学図書館に在庫あり。
大腸がんの権威と自称するにはあんまりにもあんまりではないか？
一応medlineでも"Shinya H"で著者検索してみたら、内視鏡関連は結構ヒットするので、少なくとも「内視鏡のひと」ではあるようですが、「大腸がんの権威」かどうかはわかりません。
J Dream Petitで検索したら、「大腸内視鏡検査法の実際 」という解説記事が一本。お仕事は海外メインのご様子。
新谷氏公式サイト*1によると、1969年に内視鏡でのポリープ切除術を"世界初"で行ってから、10万例を合併症なしに行ったそう。
単純計算で100,000÷(2006-1969)=100,000÷37=2,702.7例/year。
休日なしとして365で割ってみると7.4例/day。
あとそれに＋で3倍の診察。
内視鏡検査をするというのは医者側にどの程度の時間を要求するものなのかは偉い人に教えてもらうとして、とりあえず多すぎやしませんか。
「行う」という日本語はオペ中に顔出しただけというのは含まないはず…ですよね？その忙しいお仕事の合間に書かれた本なら下調べなんてできないだろうと思うのですが。ましてその患者さんの病態を、アメリカの食生活に起因する部分を除いて、牛乳による影響だけを取り出すのはヒアリング調査や統計解析など相当の手間を要すると思います。アメリカの食生活（とりあえず食べすぎ）を鑑みれば専門の疫学者を使っても牛乳の害の証明は難しいかと。
そして何より、主張された言説を盲信して（そもそも学説なのかどうかの判断もせず）批判もなしにそれを公衆に垂れ流ししてしまった山田寿彦氏に対して批判が寄せられるべきでしょう。*2
最初にあげた「牛乳有害説」の山田氏の記事中に以下の記述があります。
牛乳有害説の評価について「それは内閣府の食品安全委員会の所管」（生活習慣病対策室）との回答だった。食品安全委員会は「厚生労働省から特に要請がないのでそのような審議はしていない。見解もない」（事務局）。典型的なたらい回し。行政も牛乳批判を無視・黙殺していることが理解できた。
牛乳有害説なんて批判ですらないし（難癖？）、客観的データがないのに審議なんかしてたら税金の無駄だと思う。もし客観的な根拠となるデータをどこぞの方が揃えて提出すれば学校給食に採用されている食材だけにすぐに審議してくれるだろうことを食品安全委員会の中の人の名誉のために書いておきたいと思います。黙殺とか言われているのはあんまりだよ。
記事下にあるリンクで、別の記事「食の危険性を指摘 漫画でやさしく解説する本:MSN-Mainichi」があがっているが、こちらもなんだか、という記事。
「牛乳はモー毒？」。「牛乳はカルシウムをたっぷり含んだ健康食品」という神話のうそを暴く。世界で牛乳を飲む国では骨粗しょう症患者が多い。
「牛乳を飲む国」という大雑把なくくりには目をつぶるとして、骨粗しょう症が多いからみなさんカルシウム摂ろうと牛乳を飲む可能性を考えられたりとかはないのでしょうか？
日本では牛乳の普及に伴い、生活習慣病が増えた。
変数Aと変数Bに相関関係が見られたところで因果関係と断定はできないのは統計解析の基本中の基本では⇒「社会調査」のウソ参照されたし。
たぶん相関で言うなら牛乳の普及に伴い寿命が延びてもいるんじゃないかと思いますが(笑) 最近牛乳の消費が低迷してるけど生活習慣病は変わらず伸びてませんでしたっけ？
どうも毎日新聞北海道支社報道部さんでは「いただきますからはじめよう─みんなの食育講座」という本を出されているようで、よくある食育原理主義*3に感化された構図が見えてくるのですが。
で、その本を調べていたら第11回ホクレン夢大賞 農業応援部門 優秀賞にあがっていました。
ホクレンさん、生産管理面での自業自得な部分もありますが牛乳がだぶついて生乳の産業廃棄物処理についてというお達しが出るほど生産者にとっては辛い時代ですけど、こういう愚説を垂れ流すメディアに賞を与えてる場合じゃなくってそろそろ本気で闘ってみないといけないんじゃないでしょうか、とヨソモノは思うのですが。
いつも思うのですが、食べ物関係の会社・業界団体って強気な対外交渉をされないですよね。日本図書館協会なんかテレ朝のドラマの1シーンに対してでも図書館は読書の秘密を守ることについて（ご理解の要請）という声明を出すほどうるさいのに^^;
…そうか、あんまり強気に出ると消費者サマから嫌われるからか。
なお、このエントリは牛乳を飲みながら書き込まれました。
クレバーな皆様はもっと牛乳を飲みましょう。
*1:http://www.drshinya.com/。http://www.drshinya.com/rules.htmlで本来自由であるリンク（詳しくは東北大の後藤さんのとこ参照）に条件付けをしているのでそれを遺憾ながら仕方なく尊重いたします。ただし、リンクされることについて「尚、当社の趣旨に合わない場合や当社の事業や信用を害する恐れがある場合は、リンク自体をお断りいたします。」と書いておきながら自分のリンクに関しては「当サイトからリンクを張っている当サイト以外のウェブサイトは、それぞれの法人又は個人の責任において管理・運営されており、当社の管理下にあるものではありません。当社は、リンク先のウェブサイトの内容について、また、お客様がリンク先のウェブサイトをご利用になったことにより生じたいかなる損害についても一切責任を負うものではありません。」と仰るのはいかがなものか。まあ後ろのは当たり前なんだけど、だからこそ前半がおかしいんちゃうの？と思わないのでしょうか。
*2:だってオカシな人はいつでもどこでもどんな業界にもいるのだから
*3:メジャーメーカーは利益追求の越後屋ばりの悪者、行政はお代官さまで良くて無能悪くて金持ちの味方、それに対して質素で自然でLOHASでオーガニックで未精製でネイティブなものは良い、外国人も質素で自然でLOHA(略)な味方以外は悪者だから輸入食品は信用しない、トキシコロジーなんてわからないけどカタカナ物質は知っている単語以外猛毒、精製物も化学物質だから当然毒、世の中の悪いことは全て食生活の乱れが原因、タバコはなぜかあまり批判しない、食べ物でも微生物性食中毒に関して全く無関心、寿命が延びたのには目をつぶって色んな病気を食べ物のせいにするetcな香ばしい皆様
