1960年にイギリスで10万羽以上の七面鳥が中毒死した事件で原因となったピーナッツミールから発見された物質。主な産生菌であるAspergillus flavusのtoxinなのでaflatoxin(略称AF)。 種類 分子構造の違いにより10種類以上の関連化合物が存在しており、AFB1が…

真菌類（中でも主にカビ）の産生する比較的低分子の毒素。 カビ・キノコなどの真菌の接頭語myco-と、毒のtoxinで、カビ毒を総称してmycotoxinと言う。生物の生命維持に絶対必要である化学物質（一次代謝産物）ではなく、限られた生物種により特定の条件で生…

犬を飼ったことないのになぜかいる犬友達からドッグフードのアフラトキシン汚染について教えてくれとのメールが来たので書いてみます。ご質問はわかる範囲で、ご指摘は真摯に受けさせて頂きたいと思いますので忌憚なくどうぞ。

食品添加物と腸内細菌との関わりから見た安全性評価 著者名：伊藤徳夫 (大阪大 大学院薬学研究科) 資料名：日本食品化学研究振興財団研究成果報告書 巻号ページ(発行年月日)：No.11, Page52-57 (2005.12.01) 資料種別：一般記事(A) 食品・医薬品に共用される…

包装材および容器の滅菌処理の必要性 付着菌数の実態把握とガンマ線滅菌の現状 著者名：長嶋和浩 (日本照射サービス) 資料名：食品包装 巻号ページ(発行年月日)：Vol.50, No.2, Page66-69 (2006.02.01) 資料種別：一般記事(A) 発行国：日本(JPN) 言語：日本…

栄養士のための接遇講座 8 対応の困難な患者さんへの接遇-そのときあなたはどう接する? 著者名：千葉由美 (東京医歯大 大学院保健衛生学研究科) 資料名：臨床栄養 ISSN：0485-1412 CODEN：RNEYAW 巻号ページ(発行年月日)：Vol.108, No.2, Page176-180 (2006.…

食品中の安全性に係わる微量成分分析の精度管理システムの確立及び高精度な迅速分析法の開発 著者名：小島一良, 条照雄 (農林水産消費技術セ), 青山吉一 (農林水産消費技術セ 名古屋セ), 柿本芳久 (農林水産消費技術セ 門司セ), 龍口久子 (農林水産消費技術…

粘性食品を組み合わせた朝食摂取の血糖およびインスリン反応への効果 著者名：谷口章子, 奥村仙示, 西田由香, 山本浩範, 武田英二 (徳島大 大学院ヘルスバイオサイエンス研究部) 資料名：栄養-評価と治療 ISSN：0915-759X 巻号ページ(発行年月日)：Vol.22, N…

マルチエージェントシステムによる水族館観覧行動シミュレーション-観覧者の歩行特性について- 著者名：登川幸生, 庄司和正, 北原弘幸 (日本大 理工), 富田賢一 (日本大 理工 大学院) 資料名：日本大学理工学部学術講演会講演論文集 ＪＳＴ資料番号：G0609B …

恐怖記憶再固定化・消去のメカニズム 著者名：喜田聡 (東京農大 バイオ) 資料名：日本分子生物学会年会講演要旨集 巻号ページ(発行年月日)：Vol.28th, Page21 (2005.11.25) 資料種別：会議録(C) 発行国：日本(JPN) 言語：日本語(JA) 製菓・製パンのための食…

高温超伝導SQUIDを用いた食品内異物検査の現状と展望 著者名：田中三郎 (豊橋技科大 工) 資料名：応用物理 ISSN：0369-8009 CODEN：OYBSA 巻号ページ(発行年月日)：Vol.75, No.1, Page53-57 (2006.01.10) 資料種別：一般記事(A) 発行国：日本(JPN) 言語：日…

食感覚を表現する擬音語・擬態語を用いた食感性解析 著者名：池田岳郎, 早川文代, 神山かおる (食品総合研) 資料名：日本味と匂学会誌 ISSN：1340-4806 CODEN：NNGAEW 巻号ページ(発行年月日)：Vol.12, No.3, Page561-564 (2005.12) 資料種別：一般記事(A) …

ANALYZING RETAIL FOOD LOSS Part IV 著者名：JONES Timothy W. (Univ. Arizona in Tucson) 資料名：Biocycle ISSN：0276-5055 巻号ページ(発行年月日)：Vol.46, No.12, Page40,42 (2005.12) 資料種別：一般記事(A) 発行国：アメリカ合衆国(USA) 言語：英語(…

ANALYZING RETAIL FOOD LOSS Part IV 著者名：JONES Timothy W. (Univ. Arizona in Tucson) 資料名：Biocycle ISSN：0276-5055 巻号ページ(発行年月日)：Vol.46, No.12, Page40,42 (2005.12) 資料種別：一般記事(A) 発行国：アメリカ合衆国(USA) 言語：英語(…

2006年も明けてしまいました。今年は残留農薬ポジティブリスト制が施行されるということで、先行き不安なお正月です。 うちの職場にはLC/MSがいないのでとりあえず分析でどうの、ということはないのですが、しかし業界的に何らかのリアクションがおこるはず…

そこが知りたい 小児臨床検査のポイント XIV.感染症検査 1.細菌感染症 細菌性食中毒を疑った場合の検査 著者名：島田俊雄 (日本獣医畜産大) 資料名：小児内科 ISSN：0385-6305 巻号ページ(発行年月日)：Vol.37, 増刊号, Page515-519 (2005.11.30) 資料種別：…

都市域における米食の健康増進効果 著者名：高野健人 (東京医歯大 大学院医歯学総合研究科) 巻号ページ(発行年月日)：Vol.12, Page51-59 (2004.12) 資料種別：一般記事(A) 食品中におけるVNC細菌の危険性評価に関する研究 著者名：牧野壮一 (帯広畜産大 大動…

Microbiological aspects of radiation processing of foods 著者名：KAMAT Anu (Bhabha Atomic Res. Center, Mumbai, IND) 資料名：J Food Sci Technol ISSN：0022-1155 CODEN：JFSTA 巻号ページ(発行年月日)：Vol.42, No.5, Page371-383 (2005.09) 資料種…

第28回全国ネッカリッチ研修会講演-(1)今こそ太陽エネルギーの蓄積物木酢液で健康食品を作ろう 著者名：黒田治門 (宮崎大) 資料名：鶏卵肉情報 巻号ページ(発行年月日)：Vol.35, No.23, Page30-33 (2005.12.10) 資料種別：一般記事(A) #いや、やめといた方が…

アニマルセラピー 医療福祉の現場に参加する犬の適性問題 著者名：山崎恵子 (日本介助犬アカデミー) 資料名：公衆衛生 ISSN：0368-5187 CODEN：KEISA 巻号ページ(発行年月日)：Vol.69, No.12, Page968-970 (2005.12.15) 資料種別：一般記事(A) 発行国：日本(…

本日のJDDはめぼしい収穫なし

食品安全性に関する知識が食肉の購買態度と価値評価に与える影響の学際的分析 著者名：沢田学 (帯広畜産大), 吉川肇子 (慶応大), 佐藤和夫 (酪農学園大) 資料名：食肉に関する助成研究調査成果報告書 巻号ページ(発行年月日)：Vol.23, Page277-282 (2005.12)…

市販ミネラルウォーター類中のバナジウム含量 著者名：中沢智子, 佐々木裕子 (山梨県食品衛生協), 小林浩 (山梨県衛生公害研), 小宮山美弘 (山梨県工技セ) 資料名：日本食品保蔵科学会誌 ISSN：1344-1213 巻号ページ(発行年月日)：Vol.31, No.6, Page319-323…

水からの伝言（水伝）についてはハナっからバカにしているのですが（そもそも日本は驚くほど識字率が高いからこそ「ありがとう」を見せるというあの商売方法はまかり通ってしまっているわけで、仮に「ありがとう」に相当する単語を読める人が殆どいない言語…

Yahoo!ニュースより 販売中止エビアン、ネットで高値＝「飲まないで」と輸入元 ガラス片混入の恐れがあるとして、輸入・販売元が販売を中止した「エビアン2006年イヤーボトル」が、インターネットオークションで高値取引されていることが17日分かった。定価…

変動する世界と公衆衛生 貧しい国々の子ども死亡を中心として 著者名：蟻田功 (国際保健医療交流セ) 資料名：公衆衛生 ISSN：0368-5187 CODEN：KEISA 巻号ページ(発行年月日)：Vol.69, No.11, Page935-938 (2005.11.15) 資料種別：一般記事(A) 発行国：日本(…

電子レンジ加熱による弁当容器から食品への酸化防止剤等の移行 著者名：尾崎麻子, 山口之彦, 大垣寿美子, 藤田忠雄 (大阪市環境科研), 植原一嘉 (大阪市中央卸売市場東部市場) 資料名：生活衛生 ISSN：0582-4176 CODEN：SEEIA 巻号ページ(発行年月日)：Vol.4…

asahi.comより 理科大好きでも科学者イヤ 中３男子５６％・女子８１％2005年12月10日 自分の能力を発揮できる仕事をしたい。でも科学者にはなりたくない――。「理科が大好き」な中学生の中で、こう考える子が男子で６割、女子で８割もいることが神戸大の小川…

食中毒菌をまとめて検査する畜肉由来食中毒菌の多重検出法の開発 著者名：川崎晋 (食品総合研) 資料名：検査技術 ISSN：1342-9825 巻号ページ(発行年月日)：Vol.10, No.12, Page44-50 (2005.12.01) 資料種別：一般記事(A) 発行国：日本(JPN) 言語：日本語(JA…

天然化学物質による食中毒事例について 著者名：森崎澄江, 曽根聡子, 荒金真理子, 溝腰利男, 野尻敏博, 立花敏弘 (大分県衛生環境研究セ) 資料名：大分県衛生環境研究センター年報 ISSN：0916-846X CODEN：OEKNE5 巻号ページ(発行年月日)：No.32, Page29-32 …